Cravo e Canela
O Bistrô Cravo e Canela é um bistrô 100% plant based localizado à Avenida Ary Ribeiro Valadão Filho, nº 1.363, principal rua turística de Alto Paraíso, coração da Chapada dos Veadeiros.
Um bistrô com cardápio diverso onde o balanceamento nutricional de cada refeição é meticulosamente planejado, não apenas nos pratos, mas também na escolha de fornecedores, priorizando a agricultura familiar, produtos orgânicos e marcas de qualidade.
O Bistrô Cravo e Canela está ancorado na cidade de Alto Paraíso há 13 anos, sendo o primeiro estabelecimento 100% vegano da cidade, seguindo sua missão de oferecer uma alternativa de alimentação saborosa, saudável, caseira, fresca, orgânica e consciente.
O cardápio oferece entradas, saladas, pratos especiais do dia (a cada dia uma opção diferente), Pratos Feitos (Pop, Kids e Pop Starving), 6 sabores de burgueres diferentes, porções, lanches, tapiocas, brusquetas, chapizzas, açaís, sobremesas, um vasta variedade de sucos, cafés e chás. Nas sextas, sábados e domingos à noite, serve deliciosas pizzas preparadas com massa fresca e de longa fermentação. Os alimentos servidos no cardápio são produzidos na casa, são alimentos artesanais para entregar uma refeição feita com carinho para você.
História do Cravo e Canela
Em 2010, o Cravo e Canela iniciou como uma modesta loja de artesanato com um pequeno café e apenas 3 mesas, oferecendo um cardápio simples com bolos, chás, chapatis, caldos e um único tipo de sanduíche. Com o tempo, a demanda pela comida cresceu, levando à expansão do restaurante e à gradual retirada do espaço dedicado ao artesanato. Inicialmente lactovegetariano, o restaurante viu seu cardápio evoluir ao longo dos anos, incluindo opções veganas.
Em 2020, guiado pela convicção da proprietária Camila, vegana há um ano e meio, o Cravo e Canela passou por uma transformação radical, tornando-se o primeiro restaurante 100% vegano de Alto Paraíso. Essa decisão reflete o desejo de Camila de não financiar mais a indústria de laticínios, considerando-a associada à indústria da carne. A preferência crescente dos clientes por queijos veganos solidificou essa transição, redefinindo tanto o cardápio quanto o conceito do estabelecimento.
Valores
No Cravo e Canela, valorizamos a saúde e o bem-estar, escolhendo uma alimentação saudável com ingredientes selecionados cuidadosamente, que não apenas satisfazem o paladar, mas também nutrem o corpo de maneira integral.
O prazer sensorial é uma prioridade, pois entendemos que a conexão entre a satisfação do paladar e a adoção sustentável de hábitos alimentares é fundamental. Fazemos isso transformando pratos tradicionais em versões 100% plant based, igualmente deliciosos provando que comida vegana pode sim ser tão gostosa ou mais que uma refeição não vegana.
Missão
Nossa missão é transformar e conscientizar sobre os benefícios positivos de uma alimentação vegana para a regeneração do planeta e a saúde do corpo. Além disso, comprometemo-nos a fortalecer a causa contra a crueldade animal. Valorizamos a agricultura familiar e priorizamos produtos orgânicos, pois acreditamos que contribuir com as comunidades locais é tão essencial quanto oferecer produtos que promovam a saúde de nossos clientes. O Cravo é mais que um bistrô, é um ponto de encontro para aqueles que compartilham da visão de um mundo mais saudável e ético.
