A Chapada dos Veadeiros recebeu, em 20 de setembro, o lançamento oficial do Dia Nacional do Risoto, celebrado na Risoteria Santo Cerrado, na Vila de São Jorge, em Alto Paraíso (GO). A casa é reconhecida como a primeira risoteria do Brasil e tem como marca o uso de ingredientes do Cerrado em suas receitas.
O evento reuniu membros da Associação Veadeiros, prefeitos, secretários de turismo e cultura, além de representantes da gastronomia, reforçando a vocação da região como destino turístico e gastronômico.
“Queremos mostrar que o Cerrado pode estar no prato com tanta força quanto está na paisagem. Esse evento é um passo para consolidar a Chapada também como referência na gastronomia”, afirmou o empresário Alexandre Cardoso, dono da Risoteria Santo Cerrado.
O chef da casa, Paulinho Lima, apresentou seis dos risotos autorais que são carro-chefe da Santo Cerrado. A programação contou ainda com uma receita inédita criada pelo chef convidado André Batista (Zé Torresmo), harmonizada com vinhos da Casa Valduga.
Representando a vinícola, Rafael Sá destacou a importância da parceria. “A Casa Valduga acredita na força da gastronomia brasileira para criar experiências únicas, e o risoto é um prato que permite diálogos culturais e sensoriais muito ricos”, disse.
O lançamento do Dia Nacional do Risoto deu início a um movimento que pretende valorizar a culinária autoral brasileira e fortalecer a integração entre gastronomia, cultura e turismo na Chapada dos Veadeiros. A proposta é que a data seja celebrada anualmente no terceiro fim de semana de setembro, inserindo-se de forma definitiva no calendário gastronômico e turístico do país.
